買蓮藕如何挑選

1、藕節(jié)粗且短：藕節(jié)數(shù)量不會影響品德，選購時要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

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2、藕節(jié)間距長：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表現(xiàn)蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

3、外形要豐滿：蓮藕要外形豐滿，不要選擇外型凹凸不完全的蓮藕。

4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處置，不耐保留，有濕泥的蓮藕較好保留，可置於陰涼處約1周。

5、內(nèi)外皆無傷：購置蓮藕時，要注意有無顯著外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清晰。

6、色彩勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，色彩較白，不建議購置。

7、色黃無異味：蓮藕外皮色彩要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。

8、通氣孔較大：如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比擬多汁。

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文章出自：http://www.aaarwkj.com/article12/scdgc.html

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