腰果為什么沒有殼

這是因?yàn)檠袃蓪佑矚?，硬殼之間有腐蝕性物質(zhì)卡多酚和阿納卡酸，這兩種物質(zhì)具有毒性，并且腐蝕性極強(qiáng)，可侵蝕皮膚，導(dǎo)致嚴(yán)重?zé)齻?，如果不去掉外殼，很容易被灼傷，因此，生產(chǎn)商在出售前就把腰果的外殼給去掉了，經(jīng)常見到的腰果便沒有殼。

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腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果，因其呈腎形而得名。腰果口感香脆，可以作為能量棒、黃油和沙拉的原料，還有牛奶、奶酪和奶油布丁的素食替代品，除此之外，腰果中富含著非常豐富的維生素B1、維生素A以及其他錳、鉻、鎂、硒等微量元素。

在機(jī)械剝殼設(shè)備應(yīng)用之前，如果要給腰果去殼，需要先要把腰果曬干，然后將它們放在火上烤，直到大部分有毒的腰果殼油散去，果殼炸裂，才能取出果仁，在此過程中，雖然全程戴著手套，但由于腰果外殼的毒性，去殼工人也時(shí)常會(huì)受到腰果殼的毒害。

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