腌肉的血水要倒掉嗎
腌肉的血要倒出來。腌制的水中含有大量的亞硝酸鹽，具有致癌性，一次吃大量的亞硝酸鹽會導致中毒。腌肉是用鹽腌制而成，又稱腌肉、咸肉、臘肉；其產品特點:外觀潔凈，切刀整齊，肌肉結實，表面無粘液，切面色澤鮮紅，脂肪略黃。有培根固有的味道。
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