酒樓的餐廳設(shè)計(jì)具有很大的靈活性，能夠根據(jù)酒樓的主題以及酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格來進(jìn)行裝飾，創(chuàng)造出各種情調(diào)和氣氛。此外酒樓餐廳設(shè)計(jì)要求溫馨、快捷、衛(wèi)生、舒適、浪漫。與此同時(shí)餐廳就餐環(huán)境的顏色裝備，對(duì)人們的就餐心思影響很大。一是食物的顏色能影響人的食，二是餐廳環(huán)境的顏色也能影響人們就餐時(shí)的情緒。那么酒樓餐廳的燈光設(shè)計(jì)與顏色調(diào)配要注意哪些方面呢？

    一.從酒樓室內(nèi)照明設(shè)計(jì)的范疇來看，低照度的空間應(yīng)選用低色溫光源，跟著照度的提高宜選用色溫較高的光源，不然就會(huì)發(fā)生熾熱的感覺。但是，在酒樓餐廳的照明設(shè)計(jì)中，不管照度的凹凸，都宜選用低色溫光源(選用混合照明方法的酒樓餐廳，可以將高色溫的一般照明和低色溫的部分照明調(diào)配使用)。這是由于在人類的進(jìn)化過程中，現(xiàn)已習(xí)氣于在白色而亮堂的光線下生產(chǎn)勞動(dòng)，并在此條件下構(gòu)成高頻率呼吸、心跳的身體機(jī)制。相反，到了晚上，人們習(xí)氣于圍坐在溫暖的篝火旁溝通、歇息，此刻人們會(huì)處于低頻呼吸，放松而舒適的身體機(jī)制。而大多數(shù)酒樓餐廳都是要?jiǎng)?chuàng)造舒適而溫馨的就餐環(huán)境，為了習(xí)氣人類長(zhǎng)久以來所構(gòu)成的習(xí)氣，我們最好選用偏暖色的光源。這樣，不只在室內(nèi)會(huì)構(gòu)成溫馨愉快的氣氛，從透明的玻璃窗溢出的溫暖的光線與熱烈的就餐人群構(gòu)成一幅幅動(dòng)人的畫面，還能吸引著路上的行人前來就餐。
    二.酒樓除了光源的光色外，其顯色性又是室內(nèi)照明設(shè)計(jì)的另一個(gè)重要指標(biāo)。為了使食品和飲料的顏色逼真，應(yīng)該選用顯色指數(shù)較高的光源。根據(jù)《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》，餐飲類建筑室內(nèi)照明光源的顯色指數(shù)Ra應(yīng)不小于80。因此，在餐桌附近的局部照明，多選用顯色性較高的三基色熒光燈(包括節(jié)能燈)。Ra值較高的暖色照明環(huán)境，食品(如肉、菜)顯得比在日光照射下更加新鮮誘人。
    三.燈火是酒樓餐飲店堂的重要物質(zhì)要素。燈火的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系，與酒樓餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位也息息相關(guān)。作為一種物質(zhì)語言，與酒樓餐飲企業(yè)定位相適應(yīng)的光源能有機(jī)地襯托酒樓餐飲企業(yè)的特性和風(fēng)格，因此，酒樓餐飲企業(yè)的燈火安置是一個(gè)整合的進(jìn)程，要正確處理明與暗、光與影、實(shí)與虛等關(guān)系。

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