反滲透技術(shù)是近幾年來才在我國發(fā)展起來的一項現(xiàn)代高新技術(shù)。它可以按各種物料的不同滲透壓，對某種溶液使用大于滲透壓的反滲透方法，達(dá)到對溶液進(jìn)行分離提取、純化和濃縮的目的。反滲透膜分離技術(shù)是當(dāng)今最先進(jìn)、最節(jié)能、效率高的膜分離技術(shù)。這里為大家介紹一下反滲透膜分離技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用。

1、反滲透膜分離技術(shù)的優(yōu)良選擇性可將溶液中的欲提取組分在與其他組分分離的同時有效地得到濃縮和純化。利用膜分離技術(shù)還可以實現(xiàn)酶制劑的提純與濃縮，不影響食品中酶的活性。

2、澄清工藝是澄清汁生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將反滲透膜分離技術(shù)用于食醋、醬油、果蔬汁、茶汁、啤酒等生產(chǎn)中，在分離導(dǎo)致渾濁組分的同時達(dá)到澄清的目的。由于操作不受溫度的影響，不發(fā)生相變，可以較好地保存原有風(fēng)味。

3、反滲透膜分離技術(shù)中的納米級的微濾膜足以阻止微生物通過，從而在分離的同時達(dá)到“冷殺菌”的效果。在谷氨酸發(fā)酵液的除菌過程中，采用微孔陶瓷膜過濾器過濾，實現(xiàn)除菌、洗菌、濃縮連續(xù)操作，除菌完全，濃縮倍數(shù)高，膜平均通量大，谷氨酸收率高。鮮啤酒生產(chǎn)過程中，采用反滲透膜技術(shù)常溫下處理用水，有效脫除水中的各類細(xì)菌。

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